月別アーカイブ: 2014年4月

この日本酒は文字通り低温で三年間寝かしたもの。 完熟したメロンのような、奥深く丸い味わいは唸らせてくれます。 比較的フレッシュなのが好みなのですが、この味わいは虜になります。 酒蔵の方曰く、手間ばっかり掛かるで、とのこと … 続きを読む →

にごり酒特有の微発砲が楽しめる一献。 神力で醸したお酒は、芯があってどっしりとした味わい。それににごりのほの甘さがミックスされた、不思議に美味しい日本酒です。 なかなか見つからない一本です。

ちょっと趣向を変えて、我らが京都伏見のお酒を。 このプルミエアムールは、女性を口説く時のお酒です。 日本酒とは思えない、白ワインを甘酸っぱくしたような、洋食に合う、ワイングラスで飲みたい日本酒です。 何も知らされずに飲む … 続きを読む →

これはお馴染み龍力のお酒ですが、酒販店さんが作ってる団体限定のものです。 何でも酒蔵まで行って、一番初めにチロチロ出てくる新酒を詰めたそうです。 仕込みが完成したもろみを酒袋に入れて、自重で滲み出てくるものを斗瓶という大 … 続きを読む →

これも新酒しぼりたてシリーズ。 淡路島を代表する銘酒都美人のしぼりたて薄にごりです。 この酒蔵は効率が良くない天秤搾りを復活させています。機械の方がたくさん搾れますが、雑味も出てしまう。 ここは主に大吟醸は天秤搾りのよう … 続きを読む →